Eau-de-vie mexicaine issue de la fermentation puis de la distillation du jus de l'Agave classée comme suit:.
- Tequila BLANCO (SILVER) "Blanches ou non vieillies sont mises en bouteille 60 jours après distillation.
-Tequila JOVEN ou ORO (GOLD) c'est une tequila Blanco à laquelle on à rajouté du caramel ou des essences de chêne.
- Tequila REPOSADO (AGED) elle bénéficie d'un passage de 2 mois à 1 ans dans un foudre ou un fût de chêne afinde bénéficier de l'impacte du bois.
-Tequila ANEJO (EXTRA AGED) leur vieillissement en fût de chêne va de 1 an à 3 ans
-Tequila EXTRA ANEJO (ULTRA AGED) leur vieillissement en fût de chêne porte au-delà de 3 ans jusqu'à 5 ans qui serait l’âge optimal pour une tequila.
