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EAU-DE-VIE POIRE WILLIAMS CARTRON

(Code: EDVcar/pw555049)
49,70 EUR
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EAU-DE-VIE  POIRE WILLIAMS CARTRON
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Eau de Vie de POIRE WILLIAMS 70cl 43° élaborée par la distillerie Joseph Cartron

Depuis 1882, la distillerie Bourguignonne Joseph Cartron set réputée pour produire des liqueurs et des eaux de vie de grandes qualités.

Les Poires Williams sont cueillies à maturité avec le plus grand soin chez l'arboriculteur dans la totalité de la récolte.
Les fruits destinés à la table sont mélangés avec ceux destinés à la transformation, pour être broyés et mis en fermentation dans des cuves chez l' arboriculteur.
Durant quelques semaines avant distillation dans un alambic ambulant  traditionnel en cuivre de type Bourguignon.
Seul le cœur de la distillation qui titre environ 50° est conservé. 
Les  eaux-de-vie  sont  ensuite mises à l’abri de la lumière en bonbonnes de verre recouvertes d’osier pour un vieillissement de 2 à 5 ans dans un grenier ouvert à tous les vents. 
Les chocs thermiques allant de 0°C l’hiver à 40°C l’été, permettent aux eaux-de-vie de perdre l’agressivité de leur jeunesse et révéler toute leur force aromatique.
Les différents lots sont ensuite goûtés séparément et assemblés afin d'obtenir une eau-de-vie équilibrée à la saveur unique et typique.

L'eau-de-vie de Poires Williams se présente dans une robe incolore très limpide et cristalline aux larmes soutenues.
Le premier nez est d'une fraîcheur aromatique discrète avec des arômes de fruits mûrs  
Le deuxième nez se montre plus intense, d'une finesse remarquable sur le fruité mûr sans défaut ni lourdeur
La bouche harmonieuse et fruitée est douce et grasse pour une  finale fruitée toute en longueur (de 15 à 20 caudalies).


Contenance :  70 cl

Degrés :  43°

Région :  Bourgogne

Pays :  FRANCE

Conseils de dégustation : Servir en digestif à une température de 6°C, ( réfrigérateur). Idéale dans de nombreux cocktails.

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